夏季里降火的大肉菜,啤酒鴨

啤酒鴨

材料:

蒜頭拍一下,蔥切段,姜切片,八角桂皮少許,自泡的酸辣椒橫切

當然還有啤酒,但沒拍。

我做的調味料基本上只加了鹽,其實可以按自己的口味來做。

這隻鴨還是從老家帶來的呢。

在家就殺了,冰箱冷藏,姨父開車過來用冰冰著,到深圳還沒完全解凍。

鴨肉切塊焯水洗凈

蘿蔔切大塊。

這是我自創,其實可以不加的。

只是覺得蘿蔔吸收了用啤酒煮過的鴨肉的湯汁,??另有一番味道。喜歡。

熱油爆香姜蔥蒜,再放鴨肉一起爆炒至皮焦。

這時可以將鴨子移入高壓鍋,加入整瓶啤酒?,八角桂皮,酸辣椒。

如果覺得啤酒太少,可加適量水。

高壓鍋上氣後煮30分鐘左右??。。。。。。不同的鴨肉時間不同。

就是這個樣子,基本上鴨肉已經有些爛了。

由於這次的鴨子是從老家帶來的,放養的,較結實,所以煮的時間較長。

這時再加入蘿蔔,拌均,再壓15分鐘至20分鐘。

收汁加適量鹽,蔥就可以出鍋了~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

一隻鴨子做了兩份這麼多。

我們吃了兩天才幹完。其中一份。

來張近的,由於放了酸辣椒,有少少酸辣,喜歡這種味道。