吃螃蟹別再吃大閘蟹了,海蟹的的味道更佳

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說到吃螃蟹,大家第一想到的就是陽澄湖大閘蟹。大閘蟹屬於河蟹,「漲漲跌跌,起起伏伏」,這是對近期全國各地大閘蟹價格最貼切的形容!其實除了大閘蟹,海蟹自帶的鮮咸之味是河蟹所無法比擬的。今天邕鮮記就給大家介紹四種比較常見的螃蟹。 邕鮮記的螃蟹來自世界各個海域優質的產地,較大閘蟹肉質更加緊實鮮甜。1. 北海青蟹青蟹青蟹是肉食性,以魚蝦為食,所以肉質鮮美,營養豐富,還有滋補強身的功效。尤其是將要懷孕的雌蟹,體內會產生紅色或者黃色的膏,這種在中國南方叫做「膏蟹」,有「海上人蔘」之稱。用蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽,高湯作為輔料做一道簡單的家常炒青蟹,味道就非常的棒! 2. ...
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超好吃的椒鹽大蝦,在家就能做!

Tags: 美食 海鮮
中等個頭的大蝦最適合做椒鹽蝦,太小了蝦肉易老,太大了蝦殼過硬。大小適中才能殼脆肉嫩兼而有之,香酥鮮甜一味不缺。 椒鹽粉基本上是沒有技術含量的,椒鹽蝦成功與否完全取決於火候,外殼要酥脆,蝦肉的水分也不能過多流失。 配料: 蝦,澱粉,食用油,大蒜,青辣椒,蔥,鹽和胡椒粉 做法: 1.洗好的蝦,把頭剪掉 2.爪子剪掉 3.沿著背部,去掉蝦線 4.處理好的蝦均勻裹上澱粉 5.鍋中放油,油熱時,依次放入處理好的蝦,炸至金黃即可出鍋6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉7.鍋內留少許油,油熱時放入切好的大蒜,青椒,翻炒,最後加入蝦翻炒均勻即可。溫馨提示:蝦有一定的營養成分,但不要吃太多哦!
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海參怎樣吃滋補?

寒冷的冬天,是不是總想窩在舒服的床上不想起來,行走在寒風中,有沒有後悔沒有穿那厚厚的羽絨服,怕冷的你,不考慮吃點海參來給自己增加點能量么? 中華傳統養生文化歷來強調"葯補不如食補",海參作為養生食品源遠流長。自古以來海參就是宴席上的佳肴珍品。冬天人體抵抗力下降,特別是老年人,更容易生病。常吃海參可以增加免疫力、預防感冒、抗疲勞,增強人體抵抗疾病的能力,尤其適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士,易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等人群。海參因其富含多種人體所需的營養成分,早在古代就被中醫認為是"葯食同源,陰陽雙補"的名貴滋補食品而備受推崇。 海參,是一種四季皆宜的滋補上品,營養豐富,功效眾多。很多人對海參如何搭配食材並不了解,往往只是簡單粗暴的蘸食。要知道海參可是古代皇室的御用食材啊,我們用不同的調料及做法就可以變幻出無數的美味! 海參瘦肉白果粥原料:米一杯,水九杯,骨頭湯一杯, ...
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"黃魚七兄弟"傻傻分不清?這些區別漁民都未必說的明!

大黃魚、小黃魚、黃姑魚、梅童魚、鮸魚、黃唇魚、毛鱨魚江湖人稱「黃魚七兄弟」,價格相差懸殊,不知道各位能否分得清?今天海妹子就來教大家區分,以免被黑心攤販用廉價魚換大價錢!在東海邊長大的人,多半聽說過鮮美的「黃魚七兄弟」,沒錯,它們就是大黃魚、小黃魚、梅童魚、黃姑魚、鮸魚、黃唇魚、毛鱨魚。之所以將七種魚稱為「黃魚七兄弟」,是因為它們或者體色金黃,或者是俗稱有「黃」字,或者長得很相似,且都屬於硬骨魚綱的石首科。石首科魚類最大的特徵就是它們的頭裡面都有一對的大大的耳石。然而,說起「黃魚」,大多數人還真不一定分得清楚。NO.1 ...
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【海鮮那些事兒】哪些人不能吃蝦?吃蝦又該注意什麼?

蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。蝦並非人人可食!某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。那麼究竟哪些人不能吃蝦呢? 1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。 3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。 5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體 ...
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幾種常見海鮮的挑選竅門,再也不用擔心買到不新鮮的海鮮了

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俗話說最好是「一活三跳,一活三鮮」 。那麼,好食材的標準是什麼呢?又該如何挑選?看看南寧海鮮店邕鮮記如何挑選,不妨與自家產品一一對照。只有知道好食材的標準,才能在採購中避免被坑,下面就和邕鮮記一起學習一下海鮮的挑選技巧吧。 好食材的標準是什麼? 如何判斷食材的優劣? 一般通過以下幾個方面判斷食材的品質優劣: 海鮮的食材挑選和驗收標準 活魚類在水中遊動自如,反應敏捷、無傷殘、無畸形、鱗片完整無損、無皮下出血現象及紅色魚鱗。 冰鮮魚,表面有薄冰,無異物污染,氣味與色澤正常,有彈性。包裝完整、產品標示清楚,應於有效期限1/3前到貨。養殖水產品需檢附動物用藥合格證明。 海魚的種類有很多,常見的有不少,如:臘魚、鯧魚、黃花魚、帶魚、比目魚(鰈魚)、偏口魚(龍脷、多寶)、刀魚、黑魚等。 ...
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痛風最愛找這7類人 預防不只是遠離海鮮啤酒

痛風是一種富貴病,古時候只有達官貴人才會得。古今中外很多名人都得過此病:白居易、忽必烈、達爾文、牛頓…… 那麼,痛風的人有哪些共性?什麼樣的生活習慣會招來痛風? 這七類人更易痛風 男性易痛風 數據表明,痛風患者的男女比例大概是15:1。男性比女性更容易得「痛風」,這是為啥呢?這是因為女性有先天性的優勢,因為雌激素能促進尿酸排泄,並能幫助抑制關節炎的發作。而男性呢,體內雄激素特別鍾愛尿酸,會抑制腎臟對尿酸的排出,導致尿酸在體內的含量升高,加快尿酸結晶的形成和沉積,最終招來痛風。 常喝酒的人易痛風 僅僅是因為酒類嘌呤的原因嗎?其實還不止這些,喝酒還會讓人體內產生很多乳酸,而這些乳酸會和尿酸發生競爭排出。雖然兩者都要排泄出去,但尿酸排出體外少了,久而久之,就會引發痛風。 愛吃肉、海鮮的人易痛風 ...
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海鮮怎麼做,參考這家海鮮店的菜品,就可以做出美味海鮮了

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就算零下三十度!我也要吃海鮮!在嚴寒的冬天,出門覓食是煎熬!但是海鮮控的世界怎麼能沒有海鮮!南寧的海鮮控們,來看看這家的海鮮簡餐適不適合你的口味 咖喱斑節蝦飯咖喱斑節蝦+時蔬+飯,味道濃郁,下飯可口~馬鮫魚藕片飯馬鮫魚藕片+時蔬+飯,肉質細膩、味道鮮美、營養豐富~ 蜜汁鰻魚飯蜜汁鰻魚+時蔬+飯,鰻魚肉質綿軟,入口竄香避風塘青蟹2隻青蟹,蒜香味與辣味、豉味結合,與螃蟹共烹,可口美味~姜蔥花蟹 3-4隻花蟹,花蟹肉質清甜,加上姜蔥襯得花蟹更加鮮美,蟹殼不硬,簡便易食~椒鹽斑節蝦1斤斑節蝦,13-16隻,色香味俱全,外殼焦脆香鹹味,肉質嫩鮮美~ 看上的可以點外賣了哦。?如果你廚藝了得,能做出更加美味獨特的海鮮,也可以來邕鮮記買鮮活的海鮮哦!北海青蟹——膏滿肉厚,味美鮮甜。斑節蝦——來自越南,碩大飽滿,鮮嫩緊實。 花龍蝦——深海珍品,一斤半以上,營養豐富。還有很多海鮮等你來哦。
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冬天可是吃海鮮水產的好季節,有哪些海鮮水產適合冬天吃呢?

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南寧進入了冬季,人們都說冬季應該少吃涼性的食物,少吃海鮮,實際上這種說法是不科學的。冬季吃海鮮是很好的,冬季進入休眠期的海鮮肉肥味美,吃了還能禦寒。冬天會加速人體對碘、鐵的消耗,從而導致碘、鐵等元素相對不足,血液循環放緩,進而使人更加畏寒。而貝類等海鮮中的碘、鐵含量比一般食物要高許多,吃海鮮是最好的補碘、補鐵的方法。另外,吃牡蠣、扇貝、對蝦、海螺等海鮮,具有催眠作用,有睡眠障礙上班族多吃海鮮能緩解失眠癥狀。 冬天吃什麼海鮮來看看邕鮮記的海鮮1.青蟹雖然冬天河蟹已不是菊黃蟹肥的季節了,但是海淡水交界的青蟹卻正是肥美的季節。據《本草綱目》等載;蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折等。 2.海水魚冬季的海水魚也很鮮美。帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚的營養價值都很高。海魚中的不飽和脂肪酸能使血液 ...
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挑選扇貝有哪些小竅門?

扇貝具有滋陰補血、益氣健脾等功效,又含有含豐富蛋白質和少量碘,晒乾後被讚譽為「八鮮」之一,現在也正是吃扇貝的好季節。說起扇貝,現在的市場上有兩種:活扇貝和冰鮮扇貝,很多人在食材選購的過程中,面對著兩種扇貝,不知道怎樣去購買,今天就來教大家扇貝的選購以及製作方法。 活養扇貝的選購活扇貝首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。冰鮮扇貝的選購冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白, 然後是看其解凍後, 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度, 碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右, 色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500 克不超過10 ...
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