這張菲律賓爸爸看女兒吃炸雞的照片火遍全球!讓人淚崩的卻是網友評論

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美食 | 炸雞配啤酒、可樂爆米花:無論怎麼變花樣,你其實都在吃!玉!米!

本文節選自《雜食者的兩難:食物的自然史》,中信出版集團2017年6月。經出版社授權轉載。來杯飲料搭配雞塊吧?如果飲料也購自超市,那就是以玉米來搭配玉米。20世紀80年代起,幾乎所有的碳酸飲料與大部分果汁飲料,都會添加「高果糖玉米糖漿」來增添甜味,它們在這類飲料中的比例僅次於水。不喝飲料,來罐啤酒,你還是在喝玉米,因為酒精由葡萄糖發酵而成,而葡萄糖則是由玉米精製而成。假使你能讀懂加工食品成分標示上的所有化學物質名稱,並且知道這些化學物質的來源,你也會找到玉米。不論是變性澱粉還是天然澱粉、葡萄糖漿或麥芽糊精、結晶果糖或抗壞血酸(維生素C)、卵磷脂或是葡萄糖、乳酸或是離胺酸、麥芽糖或高果糖玉米糖漿、谷氨酸鈉(味精)或多元醇、焦糖染色劑或黃原膠,都是由玉米做成的。 奶精和乳酪醬中有玉米,冷凍酸奶和冷凍快餐中有玉米,水果罐頭和番茄醬及糖果中有玉米,濃湯、點心和速成蛋糕粉中有玉米,糖霜、肉汁和冷凍鬆餅中有玉米, ...
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