這些酒可不是葡萄酒,千萬別搞錯了!

許多朋友留言問威士忌、雞尾酒、朗姆酒、金酒、伏特加、清酒、龍舌蘭、……為什麼不屬於葡萄酒的範疇,今天就為大家說說所以然。威士忌威士忌(Whisky)是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的酒精度為43度左右的烈酒,顏色為金黃色、紅棕色、琥珀色,口味辛辣、乾裂。Whisky源自蘇格蘭古語,意為「生命之水」(Water Of Life),無論是起源還是品質,蘇格蘭都是威士忌的代名詞。純麥威士忌(Malt Whisky):釀造時完全採用大麥,不添加任何其他的穀物。單一麥芽威士忌 單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)是純麥威士忌的一種,完全由同一家蒸餾廠釀造,如果由多家蒸餾廠的純麥威士忌調配而成,則在酒標上不能標示「Single Malt ...
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葡萄牙人佔領澳門的百年執著

西方依次崛起的海洋強國,都在實踐中認識到,流動的海水無法讓人駐足,要永久留在某一海域必須建立海上據點。這些國家在美洲、非洲和亞洲的東印度群島都這麼著,來到中國自然也不會例外。這也是葡萄牙人進來以後,給中國沿海形勢帶來的最大變化。以往前來騷擾的海盜,不論人多人少,只在沿海一帶搶掠糧食、財物和男女人口,一般搶了就走,並不停留,更不敢輕易深入內地。大多是打一槍換一個地方,一擁而來,也一鬨而散。葡萄牙人一來,直闖地方官府,進宮求見皇帝,擺出既來之則安之的架勢。儘管這些兼有海盜和海商兩重身份的葡萄牙人一再被地方官府拒絕,或被駐軍驅趕,欲在中國拿下通商據點的念頭,始終如一,從不放棄。葡人最先看中的,是浙江寧波附近一個名叫雙嶼的海島。該島重巒疊嶂,樹木蔥蘢,地勢險要,明初整飭海防,專門派出官兵在此駐守。此後天下承平日久,朝廷武備廢弛,島上原有駐軍不知不覺消失,只保留在地方官府吃空餉的花名冊里。兩個本地海盜頭目,一個 ...
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疏花序、拉花序和修花序!葡萄花序、幼穗整修五階段

Tags: 葡萄
一、葡萄花序、幼穗整理的重要性葡萄栽培的目的是為社會和消費者提供安全、優質、美觀的葡萄果實產品或加工產品,並為生產者帶來最佳的經濟效益。要達到這個目的,就必須生產出最令消費者滿意的葡萄果實,而最美葡萄果實的最初來源就是葡萄的開花、座果和果實發育。因此花序、幼穗的管理就成為決定葡萄質量和效益的最基本的關鍵和基礎。二、葡萄開花習性 大多數品種的開花起始溫度為16~25℃,最適開花溫度為20~26℃。開花期又可以分始花期、盛花期和落花期。始花期是指有4%~5%的小花開放;盛花期是指有95%的小花開放;落花期是指開始落花,僅剩5%的小花沒有開放。多種品種每一花序由始花期到落花期大約需要7~10天,其中始花期到盛花期通常需要3~5天。單個花序開花期一般為5~8天,時間長短受氣候影響很大。三、葡萄花穗整形的主要作用1.控制葡萄果穗的大小,一般葡萄花穗有1000-1500個小花,正常生產需要50-100個小花結果 ...
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意式蝦餃如何搭配葡萄酒

2016年5月17日 14:27:21 紅酒世界網 摘要: 用葡萄酒搭配意式蝦餃時,選擇多得讓人眼花繚亂,讓小編來告訴你怎樣搭配。 ABSTRACT: There are many options to choose from when deciding what wine to drink with lobster ravioli. Here we will talk about what is good and what is not. 隨著西餐在中國的普及,越來越多的國人開始培養起對於西餐的興趣。我們都知道,西餐的精髓不僅在於食材的選擇,還體現在醬料和餐酒的搭配的方方面面。那麼,今天我們來介紹意式蝦餃(Lobster Ravioli)如何搭配葡萄酒才最完美。 圖片來源:pinterest.com ...
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七招讓你成為葡萄酒品酒行家

又到了辭舊迎新的時候,各位肯定少不了各種聚餐活動,這時若能與親朋好友小酌幾杯,豈非人生樂事一樁?那麼今天我們就來教教大家如何像專家一樣品酒,讓你在眾人面前過一把行家癮!酒是一種十分特殊的飲品,因為就連改變盛放它的容器都可以改變它的味道。那麼今天我們新先聚品就用一個簡單的指南來告訴你一些關於如何選取葡萄酒容器的基本知識,讓你的酒喝到嘴時能擁有最棒的口感。1. 選擇一個合適的容器會讓你的酒口感更好 在1986年, 澳大利亞第十代玻璃製造商Georg Riedel推出了一系列機器生產的水晶杯,並取名為Vinum。針對種類不同的酒有不同的型號的玻璃杯。而這個系列的推出讓習慣了不管喝什麼都用同一種玻璃杯的消費者極為困惑。面對這種情況,Georg ...
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葡萄酒瓶封上的神奇小孔

不知道各位酒友有沒有注意過,有時候一瓶葡萄酒的瓶封上有幾個小孔。大家或會疑惑是這瓶酒被人動過了嗎還是這瓶酒有問題嗎? 而事實上,這並不是一瓶葡萄酒的缺陷。相反,適量的幾個小孔對葡萄酒還有以下 3 點積極作用: 1、排氣 這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中,如果沒有小孔排氣,瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊,使得酒帽下落緩慢,影響機械流水線的生產的速度,而且在滾帽(錫箔帽)和加熱(熱塑帽)的時候,殘餘空氣會被封閉在酒帽當中,影響封帽外觀。 2、換氣 這些小孔還是葡萄酒的透氣孔,可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更複雜的風味,還能延長其壽命。 3、保濕 ...
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寶寶輔食 葡萄番茄汁

閱讀原文功效:補氣養血 清熱去火 原料:葡萄250克;番茄250克;調料:步驟與做法:1、番茄洗凈,用沸水焯燙,去皮,切成塊;2、葡萄去皮,去籽; 3、放入榨汁機中榨汁;4、濾凈雜質,即可給寶寶飲用。5、給寶寶榨汁用的榨汁機或者攪拌機,在使用前和使用後要用熱水清洗和消毒,避免殘留的果渣變質後產生細菌,侵害寶寶的健康。6、PS:以上蔬果汁中註明的份量,並非一次要全部給寶寶喝完,一是根據寶寶的月齡,二是根據寶寶對果汁的喜愛程度,自由調節份量,寶寶不喜歡的蔬果,可用其它的品種代替。
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釀酒葡萄品種太複雜?其實常見的葡萄也就8種!

著名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾說過:「釀酒七分靠原料,三分靠工藝」,由此可見,葡萄是葡萄酒的靈魂。初學者們常常被不同的葡萄品種和產地搞得雲里霧裡,失去學習葡萄酒的耐心。其實常見的葡萄品種也就8種:1Cabernet Sauvignon 赤霞珠 赤霞珠:葡萄之王,是法國波爾多最重要的葡萄品種。中國人喝的葡萄酒中大多有赤霞珠的成分。赤霞珠帶有黑醋栗的香氣,陳年後有雪茄和雪松的氣味。頂尖的赤霞珠葡萄酒風味濃郁,香氣複雜,酒體豐滿,單寧高,久藏後飲用更佳。澳大利亞赤霞珠紅葡萄酒推薦產區:法國波爾多、美國納帕谷、澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Valley)和獵人谷(Hunter Valley)。2Merlot ...
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單一葡萄品種釀造的酒喝得多了,混釀葡萄酒你喝過嗎?

南澳大利亞州(South Australia,縮寫為SA),簡稱南澳,位於澳大利亞中南部,是澳大利亞第三大州,其西部、北部和東部與澳大利亞大陸的其他四個州和北領地接壤,南瀕印度洋。如想了解更多葡萄酒知識,請關注G(Z)H(agfe888) 南澳葡萄的發展軌跡最早有記錄顯示,南澳葡萄種植歷史始於1836年,英國殖民者約翰?巴頓?哈克(John Barton Hack)在阿德萊德(Adelaide)北部的奇徹斯特花園(Chichester Gardens)種下了第一批葡萄樹。到了1838年,喬治?史蒂文森(George ...
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有人說葡萄乾是特別髒的東西,吃之前一定要洗,這是真的嗎?

首先,葡萄乾的熱量很高,每100克有344大卡熱量,這意味著,100克葡萄乾等於六兩米飯。有點猛。要吃悠著點吃。而100克葡萄的熱量是44大卡,要遠遠低於葡萄乾。蛋白質含量不高,主要成分是碳水化合物,佔到80%,維生素C的含量是5毫克,而新鮮葡萄的維生素C含量是25毫克。升糖指數葡萄乾看起來不算太高,但是升糖負荷指數高。而葡萄的升糖負荷要遠低於葡萄乾。看完這個比較,相比之下,我覺得你還是應該吃葡萄而不是葡萄乾。當然,在減脂期間的小夥伴還是連葡萄都要不吃或者一點點,因為太甜。 葡萄和葡萄乾熱量葡萄 44大卡/100克葡萄乾344大卡/100克碳水化合物葡萄 9.9克葡萄乾 81.8克維生素C葡萄 25毫克 葡萄乾 5毫克鎂葡萄 8毫克葡萄乾 45毫克鉀葡萄 104毫克葡萄乾 995毫克升糖指數葡萄 43葡萄乾64 升糖負荷葡萄 4.4葡萄乾 ...
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